「茶貨店裡什麼茶最好？」

老實說，這個問題，店長覺得好難回答！

在我大學時，有一門課是關於「性別教育」，教這門課的教授，是一位很有影響力的女性，她非常擅長用說故事的方式，來挑戰我們的「理所當然」中，內含的「不平等」。

她常常引導我們思考「主流價值觀」，及其背後可能代表的歧視。

她的口頭禪是「是誰在定義美？」

ex：台灣的主流美女，是可愛、嬌小、甜美的女生。這樣是不是隱藏著傳統的大男人思想，認為女生要呈現「柔弱」狀態才吸引人？

當被問到「什麼茶最好？」，

店長心裡就會浮出一句話：

是誰在定義好茶？

因為店長覺得每一支茶葉，都是茶農、種植的土地、製茶師傅的心血結晶，如果只是單純用「好」或「不好」來論斷茶葉，實在是太不公平了！

因此，當茶友問這個問題時，基本上店長會有兩個答案。

只要您喜歡的茶，就是最適合你的茶葉：
茶葉和咖啡、美食一様，每個人都有其偏愛的味道，就像法國的黑松露雖然昂貴，但是卻有許多人受不了它特殊的氣味。所以與其找「好茶」，不如找「自己喜歡的茶」。

每款茶葉都有它們自己的特色，單價昂貴的茶葉，有其昂貴的理由，但並不一定是因為它「比較好」，店長列出幾個影響茶葉價格的因素。

影響茶葉等級價格的因素1：種植成本較高的茶葉，通常比較昂貴

「金萱烏龍茶」的單價，普遍比「菁心烏龍茶」的便宜，是因為金萱烏龍茶的茶樹適應性較強，比較好培育（比較好種）。

東方美人茶之所以昂貴，是因為東方美人茶在種植的過程有1／2到1／3的茶葉，是要被小葉綠蟬啃咬的，加上採收的部位是嫩芽（比較輕），所以同樣重量的茶葉，東方美人茶所耗費的人工、原物料成本，是高出烏龍茶許多倍的。

手採茶需要聘用採茶工人，人工當然比機器昂貴。在早期，採茶機器還不是很先進的年代，採茶機較難以在高海拔、坡度陡的茶園進行機採，所以手採茶葉確實是「高山茶」的專利。然而，現在由於台灣長期缺工，現在的「採茶機器」都進化了，幾乎可以適應大部分的茶園地形，甚至機器採收的茶葉品質，不遜於手採茶。

另外，栽種茶葉的國家基本薪資，影響茶葉的價格：日本茶葉的平均單價，就高於東南亞地區的茶葉。

「物以稀為貴」這句話，套在很多場合都適用，茶葉也不例外。舉例來說，以菁心烏龍製作成的台灣高山茶來說，同一個茶園，春茶的產量，約是冬茶的一倍，所以冬茶比較貴。但是老實說，店長比較偏愛春茶濃郁的底韻及香氣。

海拔越高的茶，因為日曬較短、溫度較低，所以製作出來的高山烏龍茶，咖啡因及茶多酚較少，因此茶湯較溫和、不苦澀、香氣較為特殊（中低海拔的高山茶是偏花香；而高海拔的高山茶會轉果香或粉粉的微蛋白香），加上高海拔的茶園，茶葉產量較少，所以單價比較貴。

所以很明顯地，茶葉的單價和茶葉品質的好壞，不一定有直接的關聯。曾經茶貨店有客人說，他喜歡「四季春」甚於單價高上三倍的「梨山茶」；也有客人喜歡古早味紅茶，甚於精品紅茶日月潭紅玉紅茶。

店長還是強調：茶貨店的茶葉「單價有高有低」，但是茶葉的好壞，只有茶友們，用自己的喜好去決定，因為每一款茶葉，都有其被珍視的價值。

「是誰定義好茶？」當然是喝茶的您囉！